💖【超美味！自制酥脆素丸子】💕

大家好呀，今天来给大家分享我最爱的家常美食之一——素馅的小酥肉[自拍手势]

💡**所需食材（可做6～7个素丸子）：**

|主料 |

|副料/调料          |

老豆腐半盒

红薯淀粉适量、生抽两勺约20克

胡萝卜一小段

黑胡椒少许

莲藕一小节         植物油用于煎炸

盐15g(咸度依个人口味调整）

香菜或者葱花根据个人爱好添加几株即可

💚 **第一步 制作步骤**

👉把嫩一点的老豆腐捣碎放在碗里，注意不是越细越好哦，有点颗粒口感会更丰富一些。

👉加入洗净切末去泥腥味处理过的藕丁，这样做是为了提升整颗丸子里的鲜美与口感。

👉将擦丝后的胡萝卜均匀混拌其中并撒点食入少量盐以调味提鲜，然后揉进团里面。（建议加些新鲜出炉或炒过的芝麻酱增添特殊香气~）

🌿除了用传统蔬菜类配料，在这一步可以随意变换喜欢的食物如蘑菇粒等代替它们~

🧡 第二步 小技巧& 注意事项：

🌟调制内核的时候，水份很重要，既要维持湿润粘稠感又不能太过软稀影响成型性。

✨一般比例参考如下：

老豆腐和配辅菜水分较多的话就适当放干粉；

如果很干燥那便兑小量温开水直至能搓圆成形就好啦！

💥最后再提醒一句:务必用手搅拌均匀，确保味道能够充分混合在一块。

💙 接下就是包“珍珠”的时间：

🎀先沾湿双手抹薄薄一层玉米胚芽油或者其他食用油脂防止面球粘连手掌心;

🧐取出一团拌好的材料轻轻捏紧实后放手心里滚动着形成大约3公分大小的标准丸子，

🤩放入盘碟待下一工序使用；全部弄完就可以开始最后一部分操作咯～

💪第三大步骤 条件具备 开炸喽！：

🔥倒满足够高的清亮植物原油到铁锅当中烧热起来至七成高温状态（可以通过滴一滴滴面糊进去测试看有没有迅速浮起来变色）

👩‍🍳逐一下那些可爱的素馅儿宝贝们放进油浴之中慢慢变成金黄灿烂的模样，

要记得火不要太大容易外焦而内心还未成型呢。持续转动使得各方向受力均匀。

🙌几分钟之后，当我们见到这些可爱家伙呈现出诱人的颜色了就要捞上来搁在一旁铺好了纸巾滤过多余脂质的瓷盆之类的餐具之内沥一沥啦～

💗这样我们的素食版家庭式特色小吃就完成得九牛之八尾了！趁它刚做好最是香味扑鼻引人垂涎若流，搭配一碗清爽开胃解腻的酸汤简直是绝配中的王道组合啊，一口一个简直幸福爆棚😄！

希望宝宝们看了都能学会这招简易又健康好吃的方法来做给家人品尝看看哪！🎉